Soupe de courgettes

Je prepare l'hiver en faisant ma réserve de soupe à la courgette

je prends les grosses courgettes, les épluche, les coupe et les fait revenir dans l'huile d'olive avec un peu d'oignons

Soupe de courgettes

Quand le tout est bien revenu je mets de l'eau, du court bouillon de légumes et quelques pomme de terre. Je laisse cuire et mixe le tout

Soupe de courgettes

Une fois refroidie je mets ma soupe dans des boîtes et au congelateur. L'hiver je n'est plus qu'à sortir la boite, la faire dégeler, la réchauffer ; moi le la mange avec avec du fromage (tartareou fromage de chèvre), mon mari préfère ajouter de la creme fraichecrème fraîche

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