Pour profiter de mes tomates du jardin durant l'hiver, je fais des conserves. Je prends les tomates bien mûres et non abimées, je les lave et les dispose dans les bocaux. Je rajoute du laurier, du thym, du persil, une c. à café de gros sel et remplie au 3/4 d'eau chaude. Je mets les caoutchoucs, ferme les bocaux et stérilise 50 mn à 100°. L'hiver, je m'en sert pour faire les soupes, ajouter à une viande ou des légumes, sur une quiche ou pizza.